Descrizione
Obiettivi del corso di cameriere di sala professionista
Il corso di cameriere di sala professionista consente agli iscritti di acquisire le competenze teoriche e pratiche per diventare un professionista del settore. Al termine del percorso formativo, gli allievi conosceranno le normative relative all’igiene e alla sicurezza sul lavoro.
I corsisti saranno inoltre perfettamente in grado di predisporre la sala banchetti per qualsiasi genere di evento, curandone nei minimi dettagli l’ordine, l’igiene e la scenografia.
Il corso di cameriere di sala professionista fornirà agli allievi un’ampia e dettagliata preparazione sulle differenti tipologie di servizi, sulle caratteristiche merceologiche degli alimenti, nonché sulle attrezzature comunemente impiegate dagli addetti ai lavori professionisti del settore.
A chi è rivolto il corso di cameriere di sala professionista
Il corso di cameriere di sala professionista di Assoapi Formazione S.r.L. è rivolto a tutti coloro che hanno intenzione di inserirsi con facilità ed immediatezza nel mondo del lavoro in un settore, quello della ristorazione e del banqueting che non conosce crisi.
Le 3 Fasi del corso di cameriere professionista
Fase 1 E – learning
Nove moduli di formazione a distanza da studiare comodamente da casa, attraverso la piattaforma e-learning, sulle slide preparate in una veste semplice e accattivante e sui filmati realizzati dal vivo che mostrano passo dopo passo tutti i segreti per diventare un Cameriere/Responsabile di sala professionista.
Durante questa prima fase l’allievo, con l’assistenza del docente, realizza delle esercitazioni pratiche appositamente studiate, che gli consentono di arrivare alla fase di stage già con buone competenze pratiche. Sono previsti webinar, seminari di approfondimento e lezioni online in diretta a cui possono partecipare tutti gli studenti iscritti al corso. Sono inoltre previsti dei test di verifica settimanali ed un esame finale concordato con il docente per verificare le conoscenze acquisite dall’allievo.
Fase 2 Stage Retribuito in strutture del circuito CEA Italia
Da uno a tre mesi di stage in un ristorante selezionato attraverso CEA Italia (Circuito delle Eccellenze Alimentari) nel luogo di residenza dell’allievo o, a scelta, in qualsiasi città d’Italia.
Fase 3 Accompagnamento al lavoro
Al termine del corso di cameriere di sala professionista, Assoapi Formazione S.r.L. fornisce agli allievi un supporto per facilitare il loro inserimento lavorativo sia come lavoratore dipendente che come imprenditore.
Questa fase è realizzata con un consulente Assoapi Formazione S.r.L. in collaborazione con Adecco Tourism e Fashion, Randstad e altri partner del circuito CEA Italia.
Argomenti teorici e pratici del corso di cameriere di sala professionista
- I Modulo: il maitre;
- II Modulo: la brigata di sala e le figure professionali;
- III Modulo: attrezzatura di servizio;
- IV Modulo: attività di sala;
- V Modulo: tipologie di Servizio;
- VI Modulo: comunicare con il cliente;
- VII Modulo: la gestione della cantina e il sommelier;
- VIII Modulo: la gestione del menu;
- IX Modulo: la gestione delle risorse umane.
Titoli rilasciati alla fine del corso di cameriere di sala professionista
- il Diploma di specializzazione;
- Attestato di stage;
- Lettera di referenze da parte dell’azienda ospitante
- Attestato HACCP (obbligatorio nei Paesi della Comunità Europea per lavorare regolarmente nel settore).
Su richiesta del corsista, i titoli potranno essere rilasciati anche in lingua inglese.
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