Grissini di grano saraceno con olive nere e semi di zucca

Come preparare i grissini di grano saraceno con olive e semi di zucca per i nostri aperitivi o da servire negli antipasti

Grissini, grissini, grissini!!! Buon lunedì a tutti gli amici di Palermo Ristoranti e soprattutto buon rientro dalle festività natalizie! Qui in redazione è quasi ora di pranzo e la fame inizia a farsi sentire …

Quale migliore occasione quindi per condividere con voi una ricetta pratica e veloce che vi consentirà di stupire i vostri ospiti con uno snack leggero e sfizioso, ideale per accompagnare i vostri antipasti o smorzare le note dei vostri aperitivi?

Niente posto per primi, secondi e dessert, i protagonisti di oggi sono gli sfiziosissimi “Grissini di Grano Saraceno con Olive nere e Semi di Zucca”! Partiamo subito quindi con la ricetta e vediamo insieme come prepararli! 😉

Ingredienti per 16 grissini

• 100-120 g di acqua tiepida
• 20 g di lievito di birra fresco
• 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiaini rasi di zucchero
• 10 g di strutto
• 90 g di farina bianca tipo 00
• 90 g di farina di grano saraceno
• 50 g di farina bianca tipo O (o Manitoba + q.b.)
• 50 g di semi di zucca verdi
• 2 cucchiaini di sale e
• olive snocciolate q.b.

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Accessori utili

• teglia da forno,
• carta forno

Preparazione

1. Mettere nel boccale 50 g di acqua, il lievito di birra, l’olio, lo zucchero e lo strutto.
2. Aggiungere la farina 00, la farina di grano saraceno, la farina 0, la rimanente acqua, i semi di zucca e il sale, impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Lasciare lievitare in luogo asciutto e riparato per almeno 3 ore.
4. Lavorare la pasta ripiegandola più volte su se stessa, poi, con l’aiuto di altra farina, formare dei lunghi bastoncini.
5. Trasferire i grissini su una teglia da forno foderata di carta forno e lasciarli lievitare nel forno spento per almeno altre 2 ore.
6. Inserire con attenzione nelle parti più grosse dei grissini le olive, incastrandole bene nella pasta.
7. Cuocere in forno caldo a 200 gradi per 15-20 minuti.
8. Adesso non vi rimane che sfornarli, lasciarli raffreddare per circa 15/20 minuti e servirli per accompagnare un antipasto a base di formaggi e salumi o un aperitivo.

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